Je dirais que Oui. C’est les factures qui font foi. Faut les garder.
Normalement dans un système de finance tu aurais une ligne en banque (compte 5 si mes souvenirs sont bon) qui correspond au versement de stripe pour deux lignes en compte 4 (facture du client + facture de stripe)
Le matching dont tu parles peut être bien plus complexe (paiement en plusieurs fois avec différentes devises).