Montage juridique et rémunération Création d'entreprise

Bonjour,

Je me permets de vous contacter afin d’avoir votre avis sur une éventuelle création d’entreprise.
Je souhaite créer une entreprise dans un domaine particulier, seulement, je ne pourrais me consacrer à cette entreprise entièrement. En effet, je suis salarié et souhaite continuer pour l’instant dans mon job, et à terme intégré mon entreprise pour développer de nouvelles activités.
J’ai donc pensé à un montage. Puis-je m’associer avec un spécialiste du domaine d’activité de mon entreprise va intervenir ? Je serais gérant majoritaire de la SARL à 51 % et mon associé serait gérant minoritaire salarié à 49 %. Mon associé gère l’entreprise au quotidien et les 1 ou 2 salariés nécessaire à l’activité.
Concernant ma rémunération, je compte sur un versement de dividendes quand cela est possible. Ou par une minime rémunération pour le travail effectué : administratif, comptabilité, etc.
Pouvez-vous me donner votre avis sur ce présent montage ? La SAS, serait-elle une bonne solution aussi où vaut mieux rester en SARL. ?

Bonne journée à tous !
Cordialement,
Adrien