Pas comptable, je m’étais renseigné pour une activité un peu du même genre.
De ce que j’ai compris, il faut établir des factures que tu n’es pas « vraiment » obligé d’envoyer, mais c’est juste pour ta compta donc oui des sortes de factures fictives.
Tu dois indiquer le montant que tu as perçu à la date où c’est réceptionné sur ton compte (car c’est une compta de recettes), donc les 900€ (oui les 100€ c’est pour ta pomme… c’est « inclus » dans les abattements pour les charges des impôts).
Si demain tu considères que tu as trop de charges, faudra décider de changer de régime fiscal pour les déduire au réel.